קלייה היא השלב שבו פוטנציאל הופך לטעם.
למה לקחת את הקורס הזה?
מה תלמדו
בניית פרופילי קלייה
שליטה בחום
שליטה בזרימת אוויר
חיבור בין קלייה לטעם
ניתוח תוצאות קלייה
תרגול מעשי
- קלייה חיה
- השוואת פרופילים
- טעימות קאפינג
- ניתוח תוצאות
קורס SCA Roasting עוסק בתהליך הקלייה כצומת המרכזי שבו פוטנציאל חומר הגלם הופך לטעם.
הקורס מחבר בין מדע, טכנולוגיה וחוויה חושית, ומעניק כלים מקצועיים לבניית פרופילי קלייה מדויקים.
המשתתפים לומדים לשלוט במשתני חום, זמן וזרימת אוויר, להבין תהליכים כימיים ופיזיקליים בזמן קלייה, ולנתח את השפעתם הישירה על פרופיל הטעם בכוס.
הקורס בונה יכולת עבודה מקצועית עם מערכות קלייה, ניתוח נתונים, השוואת פרופילים וחיבור בין החלטות טכניות לתוצאה חושית — ברמה של קלייה מקצועית מתקדמת.
למי הקורס מיועד?
קולים
מנהלי קלייה
מנהלי איכות
יזמי קפה